Holsteiner Grünkohl

 

Holsteiner Grünkohl - klassisch
mit Kochwurst, Schweinebacke
Kassler & Röstkartoffeln
18,50 Euro

 Holsteiner Grünkohl - festlich
mit knuspriger Gänsekeule
Beifussjus & Kartoffelknödel
21,50 Euro

Holsteiner Grünkohl - von der Küste
mit gebackenen Lachs Kabeljau Frikadellen
Senfsauce & Butterkartoffeln
17,50 Euro

 

 

Stand 24.11.2019

Sonntags Brunch zum 2. Advent

Sonntag 08. Dezember 2019
ab 11:30 Uhr
Preis pro Person 28,50 Euro*

Zum Empfang servieren wir Ihnen einen vorweihnachtlichen Begrüßungs Cocktail.

Vorspeisen
Schinken, Wurst & Käse
Friesisches Ochsen Roastbeef kalt * Remoulade
Gepökeltes Wildschweinfilet * Waldorffsalat

Hausgebeizter Gewürzlachs & Heilbuttpralinen
Senf Dillsauce * Sahnemeerrettich
Cremiger Heringssalat

Pikanter Eiersalat * Cabanossi
Kartoffelsalat mit Büsumer Krabben
Paprika Tomaten Antipasti * Hirtenkäse

Warme Speisen
Bio-Rührei mit Backrauchschinken
Kleine Rostbratwürstchen "Hot & Spicy"
Mediterrane Garnelen Gemüsepfanne
Geschmorte Entenkeule * Rotkraut * Schupfnudeln

Dessert
Kaiserschmarn * Pflaumenkompott
Gefüllte Äpfel * Mandeln * Datteln
Vanillesauce * Bitterorangen Panna cotta
Weihnachts-Christstollengebäck

Cerealien & Co
Kaffee, Säfte, Milch
Müsli, Cornflakes, Marmelade, Naturjoghurt

Ofenfrische Brötchen & Brot
Butter & Zwiebelschmalz

 

*Preis gilt nur für dieses Event

Sonntags Brunch zum 3. Advent

Sonntag 15. Dezember 2019
ab 11:30 Uhr
Preis pro Person 28,50 Euro*

Zum Empfang servieren wir Ihnen einen vorweihnachtlichen Begrüßungs Cocktail.

Vorspeisen
Schinken, Wurst & Käse
Friesisches Ochsen Roastbeef kalt * Remoulade
Kasslerrücken kalt * Gurken Senfcreme * Cranberry`s

Geräucherter Fjordlachs & Heilbuttpralinen
Preiselbeer Meerrettich

Tomate * Mozzarella * Ruccola
Zuchini * Auberginen * Chili Garnelen
Ananas Gemüsesalat * Erdnüsse
Cremiger Kohlsalat * Cabanossi

Warme Speisen
Bio-Rührei mit Röstzwiebeln
Datteln & Backpflaumen im Speckmantel
Kabeljaufilet aus dem Ofen * Kräuterkruste
Truthahnbrust * Kartoffel Kürbisragout

Dessert
Fruchtsalat * Honig * Walnüsse
Zitronen Cake * Beerengrütze
Quarkbällchen * Lebkuchensauce
Weihnachts-Christstollengebäck

Cerealien & Co
Kaffee, Säfte, Milch
Müsli, Cornflakes, Marmelade, Naturjoghurt

Ofenfrische Brötchen & Brot
Butter & Gänseschmalz

 

*Preis gilt nur für dieses Event

Sonntags Brunch zum 4. Advent

Sonntag 22. Dezember 2019
ab 11:30 Uhr
Preis pro Person 28,50 Euro*

Zum Empfang servieren wir Ihnen einen vorweihnachtlichen Begrüßungs Cocktail.

Vorspeisen
Schinken, Wurst & Käse
Friesisches Ochsen Roastbeef kalt * Remoulade
Susländer Schweinerücken * Thunfischcreme * Kapern

Escabeche vom Wildlachs * Kerbel & Estragon
Geräuchertes Forellen & Makrelenfilet
Preiselbeer Meerrettich

Balsamico Champignons * Ziegenkäse
Nordischer Nudelsalat * Ruachlachs
Fruchtiger Curry Geflügelsalat
Orangen Rotkohlsalat * Datteln

Warme Speisen
Bio-Rührei mit knusprigem Bacon
Kleine Hackbällchen "Hot & Spicy"
Gewürz Couscous * Doradenfilet & Gambas
Gänse Gröstl * Weißkraut * Schupfnudeln

Dessert
Melonen Orangensalat mit Trauben
Pfannkuchen Auflauf mit Äpfeln * Vanillesauce
Brownie Zimtmousse * Beerenfrüchte
Weihnachts-Christstollengebäck

Cerealien & Co
Kaffee, Säfte, Milch
Müsli, Cornflakes, Marmelade, Naturjoghurt

Ofenfrische Brötchen & Brot
Butter & Zwiebelschmalz

 

*Preis gilt nur für dieses Event

Speisekarte Weihnachten 2019

Aufgrund der großen Nachfrage ist das Restaurant am 25. & 26.12.2019 mittags zweimal besetzt.
Sie haben die Möglichkeit einen Tisch um 12:00 Uhr oder um 14:00 Uhr zu reservieren.
Am Abend nehmen wir Reservierungen ab 18:00 Uhr entgegen.

 

Vorspeisen

Büsumer Krabbensuppe
Croûtons * Dill
7,00 Euro

Kleiner Beilagensalat
Sherrydressing * Baguette
7,50 Euro

Carpaccio vom Rind
Ruccola * alter Balsamico * Parmesan
12,50 Euro

Gratinierter Ziegenkäse
Wintersalat * Serrano Schinken
schwarze Walnuß * Feigensenf
13,50 Euro

Black Tiger Chili Garnelen
Glasnudelsalat * Currydipp
14,50 Euro

 

Hauptgerichte

Barbarie Entenbrust rosa gebraten
Beifußjus * Bratapfel * Rotkraut
Schupfnudeln
24,50 Euro

Färsen Rumpsteak vom Grill
Senf Kräuterbutter * Pfannengemüse
Kartoffelgratin
27,50 Euro

Lachs & Zanderfilet * Garnelen Souffléhaube
Sauce Béarnaise * Blattspinat
Röstkartoffeln
24,50 Euro

Geschnetzeltes vom Wildschweinfilet
Rahmsauce * Mischpilze * Rotkraut
Schupfnudeln
23,50 Euro

Medaillons vom Bio Kalb * Baconmantel
Sauce Béarnaise * Pfannengemüse
Röstkartoffeln
26,50 Euro

 

Vegetarisch

"Crespelle Formaggio"
Crêpé * Blattspinat * Bergkäse
Pfannengemüse * Tomatensugo
17,50 Euro

 

Weihnachts-Menü

Klare Festtagssuppe * Fleischbällchen
Fadennudeln * Eierstich * Gemüse
6,50 Euro
***
Knusprige Gänsekeule * Beifußjus * Bratapfel
Rotkraut * Kartoffelklöße in Maronenbutter
25,50 Euro
***
Kaiserschmarn * Zimtzucker
Pflaumenkompott * Vanilleeis
8,50 Euro
***
Gesamtpreis 38,50 Euro

 

Für unsere kleinen Gäste

Bandnudeln
Hackfleischsauce * Parmesan
9,50 Euro

Hähnchenschnitzel
Rahmsauce * Erbsen & Möhren
Röstkartoffeln
12,50 Euro

 

Weihnachts Desserts

Sorbet von der Passionsfrucht
Schaumwein * Cassislikör
6,50 Euro

Walnuß & Carameleis
Gewürz Schokoladensauce
Zitronencake
7,50 Euro

Weihnachtliche Creme brûleé
Früchte * Christstollen Eisparfait
9,50 Euro

Auswahl von Mövenpick Premium Eis
große Kugel Eis 3,00 Euro
Portion Schlagsahne 2,00 Euro

Silvester Menü 2019

Einlaß ab 18:00 Uhr * Beginn 19:00 Uhr
Am Silvesterabend wird ausschließlich das folgende Menü serviert:

Cocktail Cassis Royal
***
Wildlachs Praline * Glasnudelsalat * Wasabi Espuma * Ketchap Manis
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Voilaille "Surprise" Gänse Rilettes * Entenfilet * Winterkohl * Birne * Granatapfel
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Creme von roter Bete * Spinat Crêpé * Jacobsmuschel * Garnele
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Kefir Zitrus Panna cotta * Fliederbeer Schaumweingelee * Ingwer Honig Crunch
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Duett vom Milchkalb Mignon & Crêpinetté * Jus de Provence * Gemüse Allerlei * Kartoffel Stock
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Variation au chocolat - Schokokuchen * Mousse * Eisparfait * Beerenfrüchte * Minz Chilisabayon
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Friandes & Gebäck

Preis pro Person 72,50 Euro

 

!Ausgebucht!